2 nuevas formas de aprovechar la piña que te encantarán

   Desde pequeña, la piña es una de mis frutas favoritas. La mezcla de sabor dulce y ácido sumado a la gran cantidad de jugo que contiene, la convierten en un refresco natural excelente. La piña, como todos sabemos, es una fruta de origen tropical que, hoy en día, podemos encontrar en fruterías y supermercados durante todo el año. 

   Por eso, hoy quiero contarte 2 nuevas formas de aprovechar la piña que te encantarán, pero veamos primero, las propiedades nutritivas de la piña:

- contiene varios minerales como hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio y manganeso

- tiene también varios tipos de vitaminas: A, todas las del grupo B, C, D, E y K

- en el núcleo y cáscara de la piña se encuentra la encima bromelina que mejora la digestión de las comidas, (sobre todo proteinas), y funciona como antiinflamatorio y anticoagulante

- contiene gran cantidad de fibra y 100 gramos de piña sólo tienen 50 calorías

   Y las 2 nuevas formas de aprovechar la piña que te encantarán son:

 

1. Infusión de cáscara de piña.

   Su preparación es muy sencilla, sólo tienes que realizar  los siguientes pasos:

. Lava la cáscara de una piña.

. Pon un litro de agua a hervir.

. Echa la cáscara de piña en el agua cuando empiece a hervir, baja a fuego lento y tapa el cazo dejando que hierva 10 minutos.

. Retira el cazo del fuego y deja reposar tapado 5 minutos más.

. Quita la cáscara de piña del agua y filtra la infusión en un recipiente hermético de vidrio que conservará sus propiedades durante todo el día.

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   Los beneficios que aporta la infusión de cáscara de piña son:

- Antioxidantes para mantener jóvenes cabello, piel y uñas.

- Es un desinflamante ideal para los dolores de articulaciones y músculos.

- Fortalece el sistema inmunologico para prevenir catarros y gripes.

- Es un relajante natural que ayuda en épocas de estrés y ansiedad.

- Funciona como diurético natural para combatir la retención de líquidos.

- Es el complemento ideal cuando hacemos ejercicio físico y/o en dietas para perder peso.

- Mejora los procesos digestivos evitando estreñimiento y acidez.

2. Otra nueva forma de aprovechar la piña es el "tepache".

 

   El "tepache" es una bebida fermentada a base de cáscara de piña. Como todas las bebidas fermentadas, contiene gran cantidad de bacterias saludables que aportan probióticos mejorando la flora intestinal y los procesos gástricos.

 (Foto: aboutespanol.com)

   Las recomendaciones previas a la preparación del "tepache":

- la fermentación debe producirse a una temperatura ambiente de entre 20ºC y 30ºC

- no dejar fermentar más de 3 días o producirá alcohol

   Los ingredientes necesarios para preparar "tepache" son:

. Cáscara de una piña grande

. 1 ramita de canela

. 3 clavos de olor

. 600 gramos de azucar moreno

. 3 litros de agua

. 1 recipiente de vidrio, barro o madera sin tapar

La preparación del "tepache".

. Lava la cáscara de la piña, quítale las partes más verdes y córtala en trozos medianos.

. Pon los trozos en el recipiente y añade los ingredientes en el siguiente orden: el azucar moreno, la ramita de canela, los clavos y 2 litros de agua.

. Cubre con una tela y deja reposar en un lugar con  calor durante 48 horas.

. Después, filtra el líquido y añade otro litro de agua.

. Limpia el recipiente y vuelve a echar dentro el líquido para que repose 12 horas más. En este paso, puedes añadir 1/2 litro de cerveza si deseas un "tepache" con alcohol.

. Vuelve a filtrar la mezcla pasadas las 12 horas y métela en la nevera.

   Ya tienes tu "tepache" preparado para beber bien frío o con mucho hielo.

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